Osteoporosi


E' consigliabile consumare il formaggio solo in piccole quantità unito a pasta, riso, verdure e preferire quelli a minor contenuto di grassi (cioè quelli che derivano da latte parzialmente scremato, come grana, parmigiano, oltre che mozzarella e ricotta vaccina). 
Infatti un eccesso di proteine animali provoca rilevanti perdite di calcio nelle urine, con i rischi conseguenti: uno studio prospettico su quasi 90 mila infermiere USA, ha mostrato in particolare un aumento significativo delle fratture nelle donne che consumavano più spesso carne rossa.
Per altro, anche il consumo insufficiente di proteine di buona qualità, che può verificarsi in anziani con problemi di nutrizione, può comportare un rischio per osteoporosi e fratture.

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